北欧寻味记 像当地人一样逛吃逛吃 中信出版社 肖小困 著 中信出版集团,中信出版社【正版】 下载 kindle 电子版 pdf mobi pmlz 夸克云 caj

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寄语:
【正版图书】
内容简介:
北欧美食之都——哥本哈根吃喝玩乐完美攻略。
实用指南+解馋秘籍!哥本哈根旅游局五星推荐,一本足够。
4大特色街区、50处城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。 附赠:哥本哈根吃喝指南,吃过才推荐!不花冤枉钱,跟着大厨Sue Zhou吃地道北欧料理。
——————————————————
【实用攻略】
▲4大特色街区、50处城市私家好去处:
独立书店、最美菜市场、性价比极高的新北欧料理餐厅、百年帽子店、精品咖啡馆……
▲当地城市人带你租车划船,体验地道丹麦生活,领略“自信、骄傲和喜悦”的哥本哈根。
【解馋秘籍】
▲10位大厨、美食创意人为你解读新北欧料理的故事:
从丹麦国民美食、新北欧料理餐厅到火热街头美味,吃的明白且有趣。
▲6道大厨Sue Zhou特别为中国家庭设计的菜谱,不需极致食材,在家即可做仙味儿十足的北欧料理。
▲附赠别册:“与大厨同行”,地道实在的哥本哈根吃喝指南,大厨Sue Zhou吃过才推荐。不花冤枉钱,吃最地道的北欧料理。
———————————————————
★★
“theNORTH"是多喜北欧下专注北欧生活、旅行、城市和自然的高品质原创图文MOOK品牌。每一本以“深度、新鲜且丰富”为内容标准,提供深度的城市自然和生活方式之体验,呈现丰盛、地道的北境之地。
在theNORTH第2期《北欧寻味记:像当地人一样逛吃逛吃》中你将看到:
••••朱丽叶特·诺亚斯·拉斯姆森••••
——Schønnemann餐厅现任主人。
朱丽叶特带你领略这座城市不容错过的经典味道: 品尝哥本哈根,要先从丹麦国民美食开放三明治开始。哥本哈根拥有世界上最多的开放三明治餐厅,但传统的开放三明治餐厅,像经典的百年餐厅Schønnemann,依旧是这座城市的珍宝。
••••马特·奥兰多••••
——新北欧料理著名米其林餐厅Amass主厨、创办人。
马特为我们梳理新北欧料理的故事: “菜系本身的概念没什么新意。世界上的每个国家都有属于自己当地的菜系。而我们才刚刚开始在自己的土地上寻找灵感。”
••••娜汀·雷哲皮••••
——厨师、美食作家。
作为北欧顶级大厨雷内·雷哲皮的妻子,娜汀带来亲切的北欧家庭风味:
“不管是高兴、生气、难过,或是回到家感觉很累,但只要我做了一些吃的,我就很有成就感,这就是烹饪的魔力。”
••••米克尔·卡斯塔德••••
——自由厨师、美食作家。
米克尔展示了一种简单、自然的城市生活: 当你了解更多时,就会希望回归基本的东西:更简单的食物,更自然的生活。“我非常喜欢户外烹饪和大自然,这是我生活中很重要的一部分。”
••••托马斯·劳尔森••••
——采摘人、野味料理创办人
“捕猎在我的血液里,我一直都在寻找自然馈赠的美味食材……就这样,我从一个在森林里乱跑乱撞的‘野人’,成了‘蚁人’!
——————————————————
书籍目录:
前言:北欧料理,从一顿火锅开始...................................... 8
(一)城市印象 哥本哈根Hygge 四重奏................ 24
百年教堂与现代舞者................................................ 26
单车上,湖水边................................... . . ................... 70
音乐节与速滑夜............................... . . .................. . .. 82
偶遇北欧味道........................................... . . ....... . . . .. 88
插曲:像当地人一样生活:........................................... 92
租辆自行车:beCopenhagen
城市探索:Active Copenhagen
有家好店:Cinnober 独立书店
大厨菜单:
捕捉城市的味道━━番茄菜花薄片沙拉......................... 100
(二)
开放三明治的传奇................................................. 102
传统的开放三明治餐厅,像Sch?nnemann(肖尼曼)
餐厅,依旧是这座城市的珍宝。
大厨菜单:
用极简,留住原汁原味━━腌萝卜............................... 120
(三)
新,北欧料理.......................................................... 122
菜系本身的概念没什么新意。世界上的每个国家都有属于自
己当地的菜系。而我们才刚刚开始在自己的土地上寻找灵感。
━━马特?奥兰多,Amass(阿玛斯)餐厅主厨、创办人
大厨菜单:
它总能让你想起一个地方━━新式酱烧土豆......... . . . . ... 144
(四)
街头风味与万国料理............................................ 146
从桥边小市集,到利用集装箱打造的饮食艺术聚集区,一
切都在创造和再创造中。
大厨菜单:
带着空白的大脑来到菜市场━━白芦笋烩虾仁............... 160
(五)
你好,大厨.............................................................. 162
为大厨烹饪............................................................ 164
不管是高兴、生气、难过,或是回到家感觉很累,但只要我
做了一些吃的,我就很有成就感,这就是烹饪的魔力。
━ 娜汀 ? 雷哲皮,厨师、美食作家
厨房里的自然风味........................................................ 174
我非常喜欢户外烹饪和大自然,这是我生活中很重要的一
部分。
米 克 尔?卡斯塔德,自由厨师、美食作家
大厨菜单:
我有一道菜,想要讲给你听━━煎牛排........................ 180
(六)
“蚁人”.................................................................... 182
捕猎在我的血液里,我一直都在寻找自然馈的美味食材……
就这样,我从一个在森林里乱跑乱撞的“野人”,成了“蚁人”!
━━ 托马斯? 劳尔森, 采摘人、野味料理(WILD
FOODING)创办人
大厨菜单:
致Hygge 时光━━水田芥樱桃酱配烤五花..................... 194
册:与大厨同行,吃过才
地道的哥本哈根吃喝指南
作者介绍:
主编 肖小困:创意人,作家。多喜北欧系列出版物主编。专注城市人文、艺术设计与生活方式的探索。
摄影师&艺术指导 文俊:摄影师、设计师、插画师,跨媒体创作人。前广告人。现1204设计工作室(北京)艺术指导。
特约厨师 [荷]Sue Zhou:生于浙江,7 岁移居荷兰,父母在荷兰经营餐厅。Sue Zhou从小便对美食产生了浓厚的兴趣,有时间便在自家的餐厅中帮忙。长大后,作为买手,曾在欧洲食品产业公司(EuropeaFood Industry) 工作十多年。2011 年,Sue Zhou 作为厨师和餐厅顾问,开始在北京工作和生活。与知名餐厅合作设计菜单,并负责培训厨师。
主厨 马特?奥兰多:新北欧料理米其林餐厅Amass主厨、创办人。
美食作家 娜汀?雷哲皮:厨师、美食作家,Noma主厨雷内?雷哲皮的妻子。
大厨 米克尔?卡斯塔德:新北欧料理厨师之一,现为自由厨师、美食作家。
采摘人 托马斯?劳尔森:采摘人、野味料理创办人。
设计制作 1204 设计工作室
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
上路吧。没有人会遇见我们。
《黄昏》,芬兰伊迪特・索德格朗(1892-1923)
文明即是美食与文学遍布世界。英格兰阿道司・赫胥黎(1894-1963
其它内容:
书籍介绍
北欧美食之都——哥本哈根吃喝玩乐完美攻略。
实用指南+解馋秘籍!哥本哈根旅游局五星推荐,一本足够。
4大特色街区、50处城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。 附赠:哥本哈根吃喝指南,吃过才推荐!不花冤枉钱,跟着大厨Sue Zhou吃地道北欧料理。
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【实用攻略】
▲4大特色街区、50处城市私家好去处:
独立书店、最美菜市场、性价比极高的新北欧料理餐厅、百年帽子店、精品咖啡馆……
▲当地城市人带你租车划船,体验地道丹麦生活,领略“自信、骄傲和喜悦”的哥本哈根。
【解馋秘籍】
▲10位大厨、美食创意人为你解读新北欧料理的故事:
从丹麦国民美食、新北欧料理餐厅到火热街头美味,吃的明白且有趣。
▲6道大厨Sue Zhou特别为中国家庭设计的菜谱,不需极致食材,在家即可做仙味儿十足的北欧料理。
▲附赠别册:“与大厨同行”,地道实在的哥本哈根吃喝指南,大厨Sue Zhou吃过才推荐。不花冤枉钱,吃最地道的北欧料理。
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★★
“theNORTH"是多喜北欧下专注北欧生活、旅行、城市和自然的高品质原创图文MOOK品牌。每一本以“深度、新鲜且丰富”为内容标准,提供深度的城市自然和生活方式之体验,呈现丰盛、地道的北境之地。
在theNORTH第2期《北欧寻味记:像当地人一样逛吃逛吃》中你将看到:
••••朱丽叶特·诺亚斯·拉斯姆森••••
——Schønnemann餐厅现任主人。
朱丽叶特带你领略这座城市不容错过的经典味道: 品尝哥本哈根,要先从丹麦国民美食开放三明治开始。哥本哈根拥有世界上最多的开放三明治餐厅,但传统的开放三明治餐厅,像经典的百年餐厅Schønnemann,依旧是这座城市的珍宝。
••••马特·奥兰多••••
——新北欧料理著名米其林餐厅Amass主厨、创办人。
马特为我们梳理新北欧料理的故事: “菜系本身的概念没什么新意。世界上的每个国家都有属于自己当地的菜系。而我们才刚刚开始在自己的土地上寻找灵感。”
••••娜汀·雷哲皮••••
——厨师、美食作家。
作为北欧顶级大厨雷内·雷哲皮的妻子,娜汀带来亲切的北欧家庭风味:
“不管是高兴、生气、难过,或是回到家感觉很累,但只要我做了一些吃的,我就很有成就感,这就是烹饪的魔力。”
••••米克尔·卡斯塔德••••
——自由厨师、美食作家。
米克尔展示了一种简单、自然的城市生活: 当你了解更多时,就会希望回归基本的东西:更简单的食物,更自然的生活。“我非常喜欢户外烹饪和大自然,这是我生活中很重要的一部分。”
••••托马斯·劳尔森••••
——采摘人、野味料理创办人
“捕猎在我的血液里,我一直都在寻找自然馈赠的美味食材……就这样,我从一个在森林里乱跑乱撞的‘野人’,成了‘蚁人’!
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网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:6分
使用便利性:3分
书籍清晰度:5分
书籍格式兼容性:3分
是否包含广告:6分
加载速度:7分
安全性:8分
稳定性:6分
搜索功能:7分
下载便捷性:9分
下载点评
- 无水印(157+)
- 书籍完整(382+)
- 无多页(389+)
- 三星好评(217+)
- 品质不错(485+)
- 不亏(57+)
下载评价
- 网友 孙***美:
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
- 网友 隗***杉:
挺好的,还好看!支持!快下载吧!
- 网友 游***钰:
用了才知道好用,推荐!太好用了
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如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
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是个好网站,很便捷
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我是新来的考古学家
- 网友 谭***然:
如果不要钱就好了
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很好,下载出来的内容没有乱码。
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挺实用的,给个赞!希望越来越好,一直支持。
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品相完美
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:5分
主题深度:6分
文字风格:5分
语言运用:5分
文笔流畅:3分
思想传递:7分
知识深度:6分
知识广度:5分
实用性:9分
章节划分:7分
结构布局:4分
新颖与独特:5分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:4分
沉浸感:9分
事实准确性:4分
文化贡献:8分